Статьи
Главная » Статьи » Материалы библиотеки » Махти Джуртубаев - Ёзден адет: этический кодекс карачаево-балкарского народа |
9. Аш-ичги - пища
Адамны ашы бла ойнагъан
Башы бла ойнар. Аллынга аш салсала, Хапар-кюлкюню къой. Учагъа олтургъан бичакъсыз болмаз. Сый ашланы саны жети. (Ётмек, уча, сохта-жёрме, хы-чинле, шишлик, къурманлыкъ эт, шорпа. Тузлукъ, кёгет, лёкъум д. а. к. саннга кирмейдиле.) Таулуну тою къыйынды: Онглугъа — оноуду, Онгсузгъа — тоноуду. Къулдан къулакъ къыйыры къалыр. (Ашны зыраф этген, табагъын-да ашын бошамагъан адамгъа айтадыла.) Кто хулит угощение, Тот задевает честь хозяина. Когда перед тобой ставят еду, Разговор и шутки прекращай. Собирающийся есть уча имеет нож. (Уча — туша животного, зажаренная целиком, подавалась гостям в начале пира.) На пиру — семь видов пищи. (Хлеб, туша, два вида вареной колбасы — сохта, жёрме; шашлык, отварное мясо, мясной бульон - шорпа. Приправы, фрукты, пышки и т.д. в число блюд не входят.) Пир горца — дело сложное: Для имущего — это правило, Для неимущего - разорение. От холопа остается кусочек овечьего уха. (О человеке, оставляющем блюдо недоеденным.) Сый сырадан (бозадан) башланыр. Таулуну ичгиси юч. (Сыра, боза, бал боза.) Кел демек барды, Кет демек жокъду. (Къонакъ кесин адепсиз жю-рюте башласа да, ол юйню, ол тукъумну адамларыны анга кет дерге онглары жокъду.) Ашдан-суудан алгъыш сыйлы. (Алгъыш айтылгъан заманда сёлеширге, ашаргъа да жара-майды.) Бий бергинчи, къул тёзмез. (Ашха, ичгиге таматадан алгъа узалгъан адамгъа айтадыла.) Пир начинается с пива (или бузы). У горца (на пиру) три напитка. (Сыра — пиво, боза — брага, медовая буза.) Есть слово «приходи», Но нет слова «уходи». (Если гость начинает вести себя неподобающе, хозяева дома или члены его рода не имеют права выпроводить его. Это должны сделать другие — соседи или друзья.) Благопожелание святее пищи (Во время тоста есть или разговаривать нельзя.) Пока господин даст, холоп не утерпит. (О человеке, который начинает трапезу раньше тамады.) Категория: Махти Джуртубаев - Ёзден адет: этический кодекс карачаево-балкарского народа | Добавил: Gornaya_Zvezda (04.04.2014)
|
Просмотров: 814
|
|
Всего комментариев: 0 | |